Concours du meilleur cuisinier d'huîtres de Belgique

Les huîtres sont généralement servies crues avec du citron, mais bien d'autres possibilités culinaires peuvent être réalisées avec les huîtres. C'est la raison pour laquelle le concours du "meilleur cuisinier d'huîtres de Belgique" a été mis sur pied, afin d'encourager les cuisiniers à la réalisation de plats créatifs à base d'huîtres.

Un jury indépendant a sélectionné 5 finalistes parmi les 26 participants qui, après un appel lancé dans "Horeca Magazine", ont envoyé leur recette favorite à base d'huîtres de Zélande.

Les prétendants au titre :
- Peter de Clerq, Restaurant Elckerlijc, Maldegem
- Wim Casteleyn, Traiteur Casteleyn, Sint-Michiels (Bruges)
- Benny Poppe, Restaurant Duc de Bourgogne, Bruges
- Krista Verkest, Internat Stella Matutina, Brakel
- Kwinten de Paepe, Oesterbar (Bar à huîtres), Louvain
- Thierry Veroven, Centre Hospitalier Régional de Namur, Namur (candidat de réserve)

La finale de cette première édition se déroulera le lundi 8 décembre, pendant la foire de Kokerello au Flanders Expo à Gand. Le "meilleur cuisinier d'huîtres de Belgique" sera celui ou celle qui parviendra à servir des plats toujours surprenants à ses hôtes, tout en disposant d'une solide connaissance de sa discipline et du produit. Il devra dans un premier temps réaliser la préparation d'un plat imposé, puis la préparation de sa recette personnelle. Que le meilleur gagne !

Kokerello